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Gugelhopf backen

Mit dieser Anleitung gelingt der Gugelhopf perfekt. F├╝r Leute, die Rosinen nicht m├Âgen: man kann sie auch durch fein geschnittene, getrocknete Aprikosen ersetzen (oder ganz weglassen).

Das braucht's:

175 g Butter
200 g Zucker
4 Eier
2 dl Milch
1 Zitrone
400 g Mehl
1.5 Essl├Âffel Backpulver
100 g Rosinen

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so klappt's:

Schritt 1

Ofen auf 180 Grad vorheizen.

Schritt 2

Eiweiss und Eigelb trennen.

Schritt 3

Eiweiss steif schlagen.

Schritt 4

Butter, Zucker, Eiweiss und Schale der Zitrone schaumig r├╝hren.

Schritt 5

Mehl und Rosinen einr├╝hren.

Schritt 6

Eiweiss von Hand darunterziehen.

Schritt 7

Teig in From f├╝llen, sofort in den Ofen schieben und 50 Minuten bei 180 Grad backen.

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