Schritt 1
Auberginen in Scheiben schneiden (ca. 1 cm)
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Schritt 2
Auberginen mit Olivenöl bestreichen, salzen und pfeffern
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Schritt 3
Eier mit dem Käse verklopfen
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Schritt 4
Auberginenscheiben zuerst im Mehl wenden, dann in der Ei-Käse-Masse wenden und dann in die Pfanne geben.
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Schritt 5
Beidseitig je ca. drei Minuten braten bei mittlerer Hitze.
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